Щи из свежей капусты с морским гребешком

Морской гребешок - 150 грамм капуста свежая - 150 грамм картофель - 120 грамм морковь - 70 грамм корень петрушки - 20 грамм лук репчатый - 50 грамм томат-паста - 15 грамм масло топленое или маргарин - 20 грамм сметана - 20 грамм зелень петрушки или укропа, соль.

Подготовленный морской гребешок отварим в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком, моркови, корня петрушки или сельдерея в течение 10 минут. Отварное мясо морского гребешка нарезаем небольшими кусочками, бульон процедим. Морковь, репчатый лук нарезаем дольками или брусочками, обжарим на жире, добавим томат-пасту. Капусту нарезаем квадратиками или соломкой, картофель ломтиками. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, положим капусту, доведем до кипения, добавим картофель, обжаренные коренья, репчатый лук и варим до готовности. За 5-10 минут до конца варки щи посолим. При подаче положим в тарелку со щами кусочки вареного морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень.